第一歩！って何から・・・

お店をヤルと決めてから、「さぁ～！どうする？　何からヤル？」　

これが当初の私！
でも、どうせやるんだったら「こだわりのお店をやりたい！」

・・・誰でも　そう思う。

私の場合、まず、柱になる食材を探す事から始まった。
この食材を選ぶ時、最も重要なのが「ズバ抜けているのか」

ということだった。

何がズバ抜けているのか。　味でも、見た目でも、値段でも、何でもいい！
　
同じような食材と比べた時、

「間違いなく○○がすごい！」と言える食材を扱った方が

何かと便利で、お客様にもアピールしやすいということが言える。

今、あなたが売り上げで悩んでいるのであれば　まず、そこから見直してみて

はどうだろうか？

「ウチはずっとこれでやってきたから・・・」と中途半端な「こだわり」を持ってると、

ず～っと中途半端な売り上げで、今日も一日終わってしまう。

しかし、そういうお店がたくさんあるからこそ、私のお店が儲かっているというの

も、また事実。

中途半端な「こだわり」や「売上げ」とも、そろそろお別れしませんか？

あなたも早くこちら側に来て、私と一緒に笑って欲しい！